Los mejores, peores y más mediocres alimentos nuevos de la feria estatal de Minnesota de 2023

Jun 03, 2023

El equipo de revisión más exigente de esta ciudad regresa con la única comida justa en la que puede confiar.

7:59 a.m. CDT del 25 de agosto de 2023

Estamos tan llenos.

A principios de este año, sus amigos de Racket hicieron nuestras mejores conjeturas sobre cuál de los 34 nuevos alimentos "oficiales" de la Feria Estatal serían dignos de su tiempo, dinero y espacio gastronómico. (¿Cuál es la diferencia entre un alimento nuevo oficial y uno normal? Pregúntele a la feria Braintrust.)

El jueves, la Feria Estatal descubrió nuestro farol y regresamos después de seis horas de llenar nuestras entrañas para informarles nuestros hallazgos. ¿Teníamos razón sobre qué anticipar? ¡No siempre! Pero ahora hemos evaluado todos esos nuevos alimentos justos de acuerdo con nuestro incomparable e implacable sistema ¡Bufanda!, Encogimiento de hombros y Saltos. No acepte sustitutos.

Todas las descripciones del menú en cursiva son cortesía del equipo de relaciones públicas de la feria; todas las fotos hechas por nosotros.

Precio: $ 12 en Union Hmong Kitchen Pan tradicional al vapor estilo Hmong relleno con carne de cerdo molida, huevo y especias: una receta de la madre del chef Yia Vang. Servido con aceite de chile Krunchy, salsa de pimiento picante Kua Txob o aderezo de cebollino y limoncillo, a elegir.

Seguimos esperando que Yia Vang cometa un desliz para poder atacar como los chacales mediáticos que somos. Pero el chico simplemente no falla. Para el segundo año de Union Hmong Kitchen en la feria, ofrece su versión del tradicional galabao hmong y, sinceramente, podríamos haber comido el panecillo esponjoso y lo suficientemente dulce solo y haber sido felices. O eso podríamos haber dicho antes de probar el relleno de cerdo y huevo duro, especialmente cuando se condimenta con un aderezo de cebollino y hierba de limón dinamita. Perfectamente satisfactorio sin ser demasiado pesado. [Agitando el puño con furia] ¡Algún día te atraparemos, Vang!

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$ 12 en gofres nórdicos

Hot dog Kramarczuk envuelto en tocino a la plancha, servido sobre un gofre nórdico con queso cheddar, rodajas de pepinillos y cebollas crujientes y rociado con salsa para hamburguesas.

Si en las galerías del Louvre colgara carne tubular, Sausage Co. de Kramarczuk fácilmente bloquearía una instalación. Ágiles, carnosos y llenos de sabor: son los perros perfectos. La pregunta entonces es: ¿Cómo utilizar mejor esta grasienta obra de arte? Podrías colocar uno entre los pliegues de un gofre blando, apostando a que lo dulce interactuará con lo salado. Puede colocar dos trozos de queso procesado sin derretir encima, justo al lado de monedas de pepinillo y cebollas fritas. Podrías simplemente rociar todo el asunto, que tanto desea desarrollarse sobre ti, con “salsa para hamburguesas” que apostamos es el aderezo Thousand Island. ¿Pero deberías hacerlo? Esa es la apuesta que hizo Nordic Waffles, pero nosotros tomaríamos un camino diferente: ¡poner a ese hermoso perro dentro de un panecillo resistente! Hasta que NW pueda mejorar sus dispositivos de flotación de carbohidratos del mismo nombre, no le harán ningún favor a los rellenos.

Veredicto:Saltar

Precio:Dos tacos por $14 en Richie's Cheese Curd Tacos

Cuajada de queso cheddar blanco frito, pepinillos encurtidos tipo sándwich, queso crema, lechuga y salsa chipotle de frambuesa en una tortilla de harina frita. (Vegetariano).

¿Qué hace que estos tacos sean imprescindibles? El sofrito ligero de las tortillas y el fresco y delicado sofrito del queso cuajado. Esta es la comida clásica de feria, grande, frita y divertida, y estos bebés funcionan porque lo importante es la textura. Una cáscara crujiente parecida a una chalupa mantiene unidos de manera efectiva la lechuga iceberg, la salsa cremosa y los pepinillos frescos, todo lo cual sirve para elevar y no dominar el acto principal de este plato: esas pegajosas cuajadas. Como opción vegetariana, es un alimento grasoso y dorado, pero lo suficientemente equilibrado y ligero como para comerlo sin querer tumbarse y morir después. Los dos sabores de salsa, frambuesa y chipotle ranch, son sólidos, así que consíguelos ambos.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$6 (regular) o $9 (grande) en Nordic Waffles

Limonada mezclada con picantes especias encurtidas con eneldo, elaborada artesanalmente por Urban Growler y adornada con una crujiente rodaja de pepinillo.

Estamos poniendo los ojos en blanco ante la manía de los pepinillos de la Feria Estatal de este año tanto como cualquier otra persona, pero tenemos que admitir: esta limonada de pepinillos abofetea. No es muy difícil combinar el sabor de una limonada y el ácido de las especias encurtidas, y aquí se hace bastante bien. No sentirás que estás bebiendo salmuera de pepinillos, sino que sentirás el sutil sabor amargo en la parte posterior de cada sorbo. Es un susurro suave, un sopa, como cuando preparas un martini y simplemente agitas la botella de vermú sobre el vaso. Pero con pepinillos.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$ 8 en la taberna de Lulu

Una galleta de Betty y Earl's hecha con leche de cereales afrutada y trocitos de cereal, rociada con glaseado aromatizado con cereal afrutado y cubierta con más trocitos de cereal.

Es una lástima lo que le han hecho aquí a las galletas de Betty & Earl, ya que tanto las variedades simples como las de tocino y queso son excelentes. Con esta versión, la dulzura es simplemente abrumadora, llegando a ser "enfermiza" en el segundo bocado. Evitar el glaseado y los trozos de Fruity Pebbles en la parte superior es ineficaz; Entonces, también se agrega mucha azúcar a la galleta. Y tal vez sea la "leche de cereal" la que arruina la textura de la galleta, pero estaba pegajosa, pastosa y poco atractiva. Los recuerdos de la infancia que evoca son menos "dibujos animados del sábado por la mañana" y más "pastel de cumpleaños de supermercado, dulce y doloroso". A tus hijos monstruos del azúcar les puede gustar.

Veredicto:Saltar

Precio:$ 9 en la taberna de Lulu

Trozos de tarta de queso de Eli cubiertos con masa de funnel cake, fritos y espolvoreados con azúcar en polvo y sal. Servido con salsa de fresa.

El problema con demasiados alimentos nuevos y justos es que su objetivo es arreglar lo que no necesita arreglarse. ¿Sabes por qué la gente lleva tanto tiempo friendo y masticando cuajada de queso? Porque saben muy bien, por eso. No es necesario mejorar la cuajada, ni tampoco el pastel de embudo. Entonces, ¿por qué intentar combinar los dos y al mismo tiempo añadir el pastel de queso a la mezcla por encima de todo? La masa frita tiene un crujido decente, pero las entrañas de la tarta de queso tenían la consistencia de pasta de dientes.

Veredicto:Saltar

Precio:$ 9 en el teatro Blue Moon Dine-In Theatre

Helado elaborado con mantequilla al estilo europeo servido sobre tostadas de canela y azúcar moreno, rociado con almíbar de mantequilla y espolvoreado con hojuelas de sal marina.

Resulta que la mantequilla realmente hace que todo sepa mejor. El helado tiene un sabor único que recuerda a la crema irlandesa. La tostada es un pan espeso bautizado con una fuerte dosis de azúcar con canela y un susurro de mantequilla, y también funciona como segunda cuchara. Una deliciosa cuchara de pan. ¿Quién hubiera imaginado que la mantequilla sobre mantequilla sería la ganadora en la feria?

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$15 en Café Caribe

Langosta en mantequilla de ajo y hierbas, servida sobre una cama de papas fritas espolvoreadas con condimento OLD BAY®, cubierta con tocino, rociada con mayonesa casera de chipotle y adornada con cebolla verde y una rodaja de limón.

Estas papas fritas son definitivamente un alimento para el tenedor, y la decadencia grasosa de sus elementos dispares puede resultar pesada. Pero, a pesar de esto, las patatas fritas de langosta de Café Caribe son una victoria. ¿Por qué? Porque, como Einstein o Will Hunting o quienquiera que fuera el primero en descubrir, langosta + tocino = diversión y sonrisa feliz, choca esos cinco; La pila de trozos de langosta mantecosos y trocitos de tocino crujiente que adornan la parte superior de estas papas fritas sería lo suficientemente rica como para funcionar por sí solas, pero la mayonesa picante, las pizcas de Old Bay y las cebollas verdes añaden un sabor conmovedor. Consejo: pida rodajas de limón adicionales y salsa picante de Luisiana si busca un toque extra.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$13 en la barbacoa de RC

Costillas ahumadas a fuego lento al estilo St. Louis, caramelizadas con salsa Sticky Huli Huli de RC y sazonadas con furikake, cebolla verde y cilantro.

No quiero parecer veteranos hastiados que lo han visto todo y han comido aún más, pero cuando haces rondas de “nuevas comidas justas” el tiempo suficiente, empiezas a esperar lo decepcionado que te sentirás. Tuvimos el mismo problema con estas costillas que tradicionalmente hemos tenido con las costillas de RC. La salsa caramelizada estilo hawaiano tenía un agradable sabor dulce y ahumado, y la cebolla verde y el cilantro agregaron un toque agradable. Pero la carne en sí era demasiado masticable. La carne de RC siempre es demasiado masticable. Quizás la forma platónica de encogerse de hombros.

Veredicto:Encogimiento de hombros

Precio:$14 y pasteles de pizza de Sabino

Colección de carnes, quesos, encurtidos y otros embutidos favoritos elaborados en Minnesota, servidos en una “tabla” de galletas saladas con costra de hierbas comestibles.

Una idea linda: básicamente, aquí tienes todos los ingredientes no líquidos de un Bloody Mary distribuidos en una "tabla" comestible. Pero la salchicha de verano y las rodajas de queso cheddar eran un poco insípidas, mientras que las cebollas perla, las rodajas de pimiento rojo y los pepinillos (es 2023, por supuesto que había un pepinillo) eran simplemente guarniciones agradables. En última instancia, este es un almuerzo de delicatessen Cub sin complicaciones, obstaculizado también por un grave defecto de diseño: no se puede llegar a la tabla de galletas que se encuentra debajo sin comerse primero la mayoría de las cosas que están encima. Sin mencionar que no es bueno caminar alrededor de la comida.

Veredicto:Saltar

Precio:$ 9,50 en Bridgeman's Ice Cream

Helado de vainilla de Bridgeman cubierto con miel caliente, maní picante, crema batida y una cereza.

Los primeros dos bocados de este helado funcionan, pero aquí está la cuestión: una vez que te comes esos ingredientes especiales, te queda helado de vainilla. Lo cual está bien. Pero cuando tienes una cantidad limitada de bienes inmuebles en tu estómago, esta no es la mejor inversión. Los cacahuetes son incongruentes: saben como si pertenecieran a una mezcla Chex. La miel caliente es agradable, con una cantidad muy suave de picante, pero si le apetece miel y helado, le recomendamos hacer un viaje al edificio Ag/Hort, donde la Asociación de Productores de Miel de MN sirve dulces de abeja.

Veredicto:Encogimiento de hombros

Precio:$9.50 en Granero Azul

Queso Halloumi frito cubierto con miel caliente y crujiente de panal.

Se supone que debes poder recoger palitos de queso, pero no querrás tocar a estos tipos. Honestamente, probablemente tampoco querrás llevarte este queso a la boca. No tenemos nada en contra de los palitos de queso halloumi, ¡y servirlos en forma de patatas fritas es una gran idea! Pero la miel aquí no es buena. Es avinagrado, con un regusto amargo extraño que no te deja con ganas de más. Los panales tampoco quedan crujientes. Los que nos sirvieron iban desde rancios hasta empapados.

Veredicto:Saltar

Precio:$ 7,50 en posavasos

Mini donas envueltas en tocino, en barra, luego fritas, cubiertas con una capa de mantequilla de maní y rociadas con salsa de postre de frambuesa.

Solo por descripción, esto parece encajar perfectamente en la estética clásica de la Feria Estatal: las mini donas fritas, la decadencia de la mantequilla de maní y el tocino que evoca a Elvis, el hecho de que se sirve en un palito. ¿Que es no gustar? Bueno... lo más importante es que los donuts no estaban completamente cocidos. Un bocado de masa cruda en el medio realmente arruinó el ambiente exagerado de PB&J. El palo (una brocheta muy fina) aquí no valía nada; donas enteras se cayeron incluso cuando con mucha delicadeza recogimos una e intentamos darle un mordisco. Eso significa que comerlos es una prueba descuidada, lo cual sería aceptable si los otros componentes funcionaran. Además del insulto a las mini donas, el tocino era fino pero incluía trozos duros que no se podían masticar, y el "recubrimiento de postre de fresa" (gelatina) estaba colocado en una piscina poco apetecible sobre cada dona (tal vez "rociar" sea demasiado pedir empleados de puestos de comida de feria). Esperábamos una mejora indulgente de un refrigerio después de la escuela y terminamos con un desastre pegajoso y caliente.

Veredicto:Saltar

Precio:$ 6 cada uno en el comedor de la iglesia Hamline

Delicias mexicanas congeladas en barra en dos sabores elaboradas localmente por La Michoacana Rose: Paleta de limonada con pepinillos encurtidos, con sabor a limón, a base de agua e incluye rodajas de pepinillos encurtidos (vegana); Mini Donut Paleta es helado de vainilla con trocitos de mini donut y un mini donut entero de canela en su interior (vegetariano).

Simplemente encantador. Ninguno de estos nuevos sabores te llena de dulzura. En cambio, muestran sabores matizados en barra mientras suspenden pepinillos encurtidos y mini donas en hielo, no muy diferente a nuestro viejo amigo Frostillicus. La opción pickle podría marcar tendencia, aunque no podemos criticarla. Salado, picante y tonto, el pop refrescante casi evoca una margarita. La variedad mini donut pega como un té chai cremoso, con una textura maravillosa que, sorprendentemente, conserva la sabrosa masa del interior. La feria está llena de postres que pueden arruinar el día, especialmente si prefieres evitar los baños públicos muy transitados. Sin embargo, estas paletas heladas mexicanas gourmet pueden funcionar casi como digestivos asequibles: satisfacen los gustos dulces y calman el estómago.

Veredicto:¡Bufanda!

Precios en el Edificio de Alimentación:

Sambús: $6

Plátanos: $8

Té especiado somalí: $6

Afro Deli sirve Sambusas en tres variedades: carne de res, pollo o vegetales, pasteles fritos en forma de triángulo con carne o lentejas a elegir, mezclados con cebolla, ajo y cilantro, y servidos con "Basbaas", una salsa picante somalí hecha con chile fresco. pimientos, jalapeños, cilantro, cebolla y jugo de limón; Plátanos Dulces, trozos de plátano maduro fritos hasta que estén dorados (vegetariano); té somalí, una infusión aromática y especiada de hojas de té, cardamomo, canela, clavo, jengibre y nuez moscada, que se sirve caliente o helada (vegetariana); y jugo de mango fresco (vegetariano).

Mire, el nuevo vendedor de la Feria Estatal Afro Deli abofetea. Sabemos esto porque el concepto africano rápido e informal se ha expandido a cuatro ubicaciones de Twin Cities, desde donde han estado ofreciendo sabrosos curry, pollo yassa, gyros y más durante años. No podemos recomendar lo suficiente sus característicos aperitivos sambusa. Inflados y poderosos, el trabajo de los fritos en estos sabrosos bolsillos de hojaldre es ejemplar. En el interior, los rellenos carnosos resaltan con sabores brillantes y excitantes. ¿Nuestro único deseo? Que el diminuto vaso de plástico de Basbaas que lo acompañaba, una salsa picante, verde y parecida al chutney, tenía el tamaño más parecido a una tina. Los plátanos, aunque cocidos tiernos por dentro y crujientes por fuera, no justifican ese precio de 8 dólares. El té somalí es un ganador si buscas un refresco cremoso, ligeramente picante y con canela con abundante hielo.

Veredictos: ¡Bufanda! para sambusas; Omita los plátanos; Encoge de hombros ante el té especiado somalí.

Precio:$ 10 en montones de fideos

Ravioles de calabaza fritos espolvoreados con azúcar de arce y canela. Servido con una guarnición de ricotta batida.

La rueda, la imprenta, la mascota de chía: los humanos han ideado inventos muy inteligentes. Pero nada de lo que nuestra especie ha ideado supera la idea de llenar un poco de masa con algo sabroso: eso es un éxito en todas las culturas. Sin embargo, no todos los brebajes de masa rellenos de golosinas se crean de la misma manera. A veces simplemente están... bien. Ese es el caso de esta delicia dulce y salada bastante agradable. El relleno de calabaza tiene una consistencia y un sabor finos, y la ricota batida a un lado equilibra el sabor. Pero los ravioles en sí crujen mal: son más quebradizos que crujientes. Hay mejores bolas de masa para hacer, amigos.

Veredicto:Encogimiento de hombros

Precio:$ 15 en carnicero herbívoro

Tortilla frita rellena de rosbif vegano, tocino y salsa de queso, además de pimientos, cebollas y una hamburguesa de hash brown. Servido con crema agria vegana sazonada Follow Your Heart.

Cuando nuestro amable servidor nos entregó esto, nos preocupamos porque pesaba como un ladrillo. Pero a veces los ladrillos son… ¿deliciosos? Ese es el caso aquí: esta cosa está llena de carne, o más bien “carne”, pero funciona. Es jugoso como un sándwich de carne suelta, con sabrosos pimientos y cebollas cocinados hasta que se derriten en la boca. La salsa es excelente y agrega una agradable pegajosidad. La forma recuerda a un wrap crujiente de Taco Bell, lo que lo convierte en un pastel de mano fácil de comer para el público vegano, vegetariano y curioso.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$5 en el Soul Bowl

Pepinillos encurtidos con ponche de mango Miami.

Bien, entonces esto no es para todos: nuestro grupo tenía tanto fanáticos como enemigos. Una versión un poco más elegante de los pepinillos Kool-Aid, que presentan un fuerte sabor a mango. Los devotos de ese tipo de combinación agridulce deberían estar contentos, ya que el dulzor no domina por completo el vinagre de la salmuera y los pepinillos son crujientes y refrescantes. Asegúrate de conseguir servilletas: se sirven en bolsas de plástico que conservan el líquido, mantienen los pepinillos frescos y sabrosos, pero también garantizan que tus dedos se pongan pegajosos.

Veredicto:Encogimiento de hombros

Precio:$ 14,25 en Shanghai Henri's

Pan de loto al vapor relleno con una mezcla de repollo, zanahorias, cilantro y salsa yum yum, además de lutefisk de Olsen Fish Company en salmuera en agua salada durante 12 horas, cubierto con salsa hoisin dulce, luego horneado y cubierto con semillas de sésamo.

Quizás la nueva feria gastronómica más animada y polémica. Pero si estropeas el pan, arruinarás un buen sándwich. Esta regla también se aplica a los bollos al vapor, que aquí dominan cuando se deben ver pero no probar. La ensalada es genial; crujiente, con sabor a nuez y fresco. El lutefisk tiene esa icónica textura gomosa y regusto a pescado, y la salsa realmente resalta el sabor salado. Honestamente, esta podría ser una buena introducción para las personas que nunca han probado el lutefisk, pero maldita sea, el panecillo es demasiado.

Veredicto:Encogimiento de hombros

Precio: $ 10 en Tierra Santa Hummus de Tierra Santa mezclado con albahaca fresca y cubierto con una mezcla de nueces trituradas, chile rojo triturado, ajo y aceite de oliva. Servido con chips caseros de ajo y parmesano. (El hummus es vegano y no contiene gluten; las patatas fritas son aptas para vegetarianos y hay una opción sin gluten disponible).

El hummus puede parecer una elección extraña para una comida justa, y 10 dólares puede parecer un precio alto a pagar por él, pero Tierra Santa se destaca aquí. El hummus tiene un sabor fresco y brillante donde la albahaca realmente resalta. Es delicioso y refrescante por sí solo, pero agregar el aderezo de nueces picantes a cualquier bocado aumenta la apuesta. Tiene un toque real, un poco por encima del picante de Minnesota, con un toque crujiente que combina bien con el hummus cremoso. Y los chips de ajo y parmesano, resistentes y extra crujientes, son las cucharadas perfectas. Además la porción es generosa y excelente para compartir.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio: $5 en Quench'dLemon sorbete elaborado con jugo de limón recién exprimido, ralladura de limón y guarnición de menta, servido en una cáscara de medio limón congelada. (Vegano, sin gluten)

Esto es absolutamente perfecto en un día caluroso después de consumir todos los alimentos fritos necesarios. Este sorbete ligero, refrescante y con mucho sabor a limón está salpicado de pequeños trozos de ralladura de limón, no lo suficientemente grandes como para alterar la textura, pero que añaden un toque especial al sabor general. El plato incluso viene con una pequeña cuchara de plástico que cambia de color con la temperatura, al estilo de las latas de montaña Coors. (Púrpura cuando está frío; rosado cuando está caliente, ¡divertido!) La inteligente idea de servir el sorbete en una cáscara de medio limón congelada es adorable y sería un truco ecológico si ese limón no se colocara en un vaso de plástico. Oh bien. Tendremos que salvar el planeta de otra manera.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$13 por seis momos en el stand de Taste of the Midtown Global Market en el Bazar Internacional

Mezcla de pollo molido, repollo, cebolla, jengibre y otras especias cocidas al vapor en una envoltura de masa. Servido con chutney de tomate. (Disponible únicamente del 24 al 29 de agosto)

Puede que estos momos no parezcan gran cosa. Se parecen más a bolas de masa y la combinación de sabores de pollo y tomate no es revolucionaria. Pero el relleno de pollo molido, jengibre y cebolla realmente brilla cuando se cuece al vapor juntos, y el perfil de especias de estos momos se desvía agradablemente hacia el Himalaya tan pronto como los muerdes. El chutney cremoso, que sabe a korma- o tikka-masala al lado, rinde Estos momos son ricos y vibrantes. Aunque se sirven con un nivel de especias muy adecuado para los habitantes de Minnesota, un poco de picante se acerca sigilosamente para darle un toque divertido. Para el sexto, es posible que estés diciendo "yo-yo como-como momo".

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$ 10 en pastel de manzana

Masa casera para galletas con chispas de chocolate en una base de pastel hojaldrada espolvoreada con azúcar en polvo. Servido con helado de vainilla o canela a elegir.

Agregar masa para galletas a las cosas normalmente significa grupos de masa Play-Doh. ¡Este tipo no! Este pastel es una delicia pegajosa. La corteza exterior es una carcasa escamosa que no se interpone en el camino del espectacular aquí: masa de galleta de lava fundida. Querrás compartir este tipo con amigos y no dejar pasar el magnífico helado de vainilla, ya que mantiene todo bajo control. Esto es súper rico, súper decadente y único. A todos en nuestro grupo les encantó, lo cual es bastante impresionante.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$ 8 en Mike's Hamburgers

Papas fritas crujientes y picantes con pepinillos encurtidos, ligeramente recubiertas con una masa de harina de maíz y mostaza sazonada. Servido con una guarnición de salsa chipotle.

No encontrarás ningún cuervo en esta lista, pero estamos dispuestos a comérnoslo de todos modos. En los nuevos pronósticos alimentarios justos de Racket, escribimos la siguiente frase imprudente sobre los encurtidos fritos: "La forma de moneda es el camino a seguir". Una tontería del más alto nivel, y uno de nuestros maravillosos lectores nos llamó la atención y escribió: "Como consumidor de pepinillos fritos durante 24 años, los pepinillos encurtidos son muy superiores a los chips de pepinillos". No se equivocaron. La crujiente masa de harina de maíz que apenas se adhería a estos chicos malos estaba sazonada por expertos y brindaba tanto sabor que la salsa cremosa de chipotle, que contenía un picante legítimo, una rareza en Minnesota, ni siquiera era necesaria. Mojable, divertido, aceitoso pero crujiente... Mike lo ha logrado. Si este es el año del pepinillo, tenemos un rey salado. Nuevos alimentos de nivel S; no lo dudes.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$13 en Baba's

Hummus tradicional, harissa barbacoa, maíz, queso fresco, chile en polvo, shatta (salsa picante), crema, cilantro y hojaldres de pita.

No tomes esa parte del "taco" demasiado literalmente. O incluso en sentido figurado, de verdad. Lo que obtienes aquí es un tazón de hummus con una generosa cucharada de carne y queso y un puñado de bocados de pita encima. Supongo que se supone que debes usar la pita para recoger el resto, pero la carne no coopera con ese proceso. Nos encanta la comida de Baba y, ingrediente por ingrediente, esto funciona (el hummus es bastante cremoso, la carne tiene un fuerte sabor a chile), pero la configuración general simplemente no es muy práctica. Unte todos esos ingredientes dentro de una pita más grande con forma de taco y estaríamos haciendo negocios.

Veredicto:Encogimiento de hombros

Precio:$ 12 en Spinning Wylde

Tres opciones de limonada servidas con una nube de algodón de azúcar girada sobre la pajita: Summer Strawberry: limonada de fresa cubierta con algodón de azúcar de campos de fresa; Happy Huckleberry: limonada de arándanos cubierta con algodón de azúcar con mermelada de moras; y Flower Power: limonada violeta cubierta con algodón de azúcar de lavanda.

Este stand es para un grupo demográfico específico: niñas princesas, adultos kawaii y amantes de la comida Insta. Había una gran cola para estas bebidas el día de la inauguración, pero todos los que nos esperaban fueron muy amables, y hay algo entrañable en ver a los niños maravillados mientras preparan el algodón de azúcar para cada cliente. Pero aquí está la cuestión: el algodón de azúcar se derrite rápidamente. No pudimos llegar lo suficientemente rápido de camino a Giggles para reunirnos con amigos. ¡Pero la bebida es buena! Elegimos la opción lavanda, que fue refrescante. Las flores pueden ser complicadas, pero de nuestro grupo de seis solo uno pensó que la bebida rozaba el jabón. Volveríamos a beber esto, pero sin algodón de azúcar ni chispas.

Veredicto:Encogimiento de hombros

Precio:$ 15 en la cafetería Minnesota Farmers Union

Dos rodajas de tomate verde cultivadas localmente y fritas en una corteza de harina de maíz con alto contenido de lisina de Whole Grain Milling Co., con mayonesa de mostaza hecha con mostaza de cerveza gruesa picante de Lost Capital Economics y lechuga local en un panecillo de brioche tostado de The Good Bread Company. BLT se sirve con tocino de Pastures a Plenty & Hidden Stream Farm. La opción vegetariana se sirve con salsa de maíz dulce carbonizado de producción local.

No es que este sándwich sea absolutamente malo. De hecho, es perfectamente útil. Ingredientes locales, tocino grueso, masa ligera de harina de maíz, un panecillo brioche mantecoso: ¿qué podría salir mal? Nada. Sin embargo, como un sammy que es esencialmente un BLT disfrazado que enfatiza el tomate, el aspecto del titular se siente casi invisible cuando se compara con los elementos más ricos y salados. En su lugar, opte por uno de los nuevos alimentos absolutamente caseros del año pasado: el enorme y delicioso sándwich de filete de cerdo que puede comprar en la tienda MFU.

Veredicto:Encogimiento de hombros

Precio:$ 7 en French Meadow Bakery & Cafe

Un pastel mantecoso, crujiente y caramelizado: una combinación de bagel y croissant: Todo el queso crema Ba-Sant se enrolla en semillas de amapola, semillas de sésamo, hojuelas de cebolla, hojuelas de ajo, pimienta negra y sal marina con un relleno de queso crema de cebolleta; Sweet Corn Ba-Sant se rellena con natillas de maíz dulce frescas y se adorna con crujiente de maíz acaramelado.

En el panorama post-cronut de híbridos de panadería que persiguen tendencias, mezclar un bagel y un croissant podría ser la combinación de pastelería que finalmente salte al tiburón. Los bagels son buenos, los croissants son buenos… los ba-sants no son buenos. Este pan franken resalta las peores posibilidades de cómo un bagel o un croissant pueden fallar. Pierde la textura aireada y escamosa de un croissant al caer en una densidad similar a un disco de hockey mientras intenta imitar un bagel. Pero tampoco logra el brillo interior o exterior suave y sedoso de un bagel. En cambio, el ba-sant parece un danés, sabe a posavasos y tiene la textura del cuero hervido. Es posible que el ba-sant de maíz dulce (el único disponible cuando visitamos a media tarde) sea más manejable como complemento para su café de la mañana. ¿Sin bebida? Esto es más seco que el humor británico.

Veredicto:Saltar

Precio:$9 en Molino Verde

Pretzel de masa de pizza gigante hecho desde cero, retorcido a mano y relleno con queso Ellsworth, pepperoni y una mezcla Green Mill de especias italianas. Untado con mantequilla de ajo y cubierto con pepperoni cortado en cubitos, hierbas y queso parmesano. Servido con salsa para pizza Green Mill.

¿Puedes decir que las cuajadas de queso son Ellsworth? Absolutamente no. ¿Es la forma del pretzel “retorcido a mano” una floritura innecesaria? Probablemente. ¿Hay otra parte del cuerpo que puedas usar para torcer y rellenar la masa además de tus manos? Poco claro. Aparte de eso, el pretzel de pizza relleno satisface las necesidades de una alternativa de pizza portátil, desgarrable y compartible. Este tubo de masa de pizza masticable relleno con queso derretido y pepperoni es esencialmente un stromboli que ha sido estirado, contorsionado, untado con mantequilla y entregado en tus pequeñas y sucias manos por el módico precio de $9.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$ 11 en el comedor de la iglesia Hamline

Pan de jamón Hamline Church Dining Hall, glaseado picante, cebollas caramelizadas y queso en un sándwich hecho con tostadas de huevo frito.

"Esto parece algo que haría mi hermano", proclamó el hombre sentado a nuestro lado en la mesa del banquete, mirando con admiración su computadora portátil para el desayuno, antes de agregar, "a las 2 am". Sammy, el pan de jamón a la plancha, es lo más parecido a la comida real que puedes encontrar en la feria, con una hamburguesa de carne ligeramente dulce, cebollas asadas y queso derretido para unirlo todo. Además, el comedor de la iglesia Hamline tiene una cualidad sencillamente transportadora. Siéntese, relájese y disfrute de un abundante desayuno como si estuviera a punto de pasar un día trabajando en la granja, o simplemente quitándose la mierda de vaca de los zapatos del Cattle Barn.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$ 12 en Sara's Tipsy Pies

Dos pasteles de mano de temática italiana con corteza de parmesano sazonado: uno con salchicha, pepperoni y queso mozzarella en salsa para pizza con infusión de vino tinto 7 Vines Winery; y uno con pollo, champiñones y espinacas en una cremosa salsa alfredo con ajo. Servido con salsa de mantequilla de ajo.

Algunos días encestas a los volcadores y otros días los volcadores te sumergen a ti. Es difícil imaginar cómo un lugar que se especializa en pasteles podría producir un dúo tan débil de cortezas sin escamas y poco cocidas. Agregue a eso dos opciones de relleno que eran igualmente malas en sus formas especiales (una demasiado suave, otra demasiado salada) y una salsa de ajo que parecía recién extraída de una caja de pizza de Papa John's, y tendrá... esto, supongo. El hecho de que éramos 12 dólares más pobres después de la experiencia lo dejó aún más claro: nos habían sumergido. Sólo le damos un "salto" a esto porque (al momento de esta publicación) no tenemos un "¡Spew!" opción en nuestro sistema.

Veredicto:¡Saltar!

Precio:$ 7 en Jammy Sammies de BRIM

Limonada orgánica con mermeladas de elaboración local en dos variedades: Blueberry Mint Jam'nade con una cucharada de mermelada de arándanos y coronada con ramitas de menta; Mermelada de fresa y jalapeño con una cucharada de mermelada de fresa y rodajas de jalapeño. Servido con una pajita de té boba.

No es necesario que se desvíe de su camino para encontrar el Jam'nade, pero si el sol está cayendo a plomo y su paso por la feria estatal se reduce a un ritmo arrastrado en algún lugar cerca del lado noreste del recinto ferial, considere este refrescante estimulante. arriba. Claro, es un poco grumoso con trozos de mermelada sin disolver, pero para eso está la pajita ancha de boba. Nos gustó el picante sutil de la variedad de jalapeño de fresa y descubrimos que los estallidos intermitentes de mermelada dulce y pegajosa eran un placer. Los bebedores reacios a la textura pueden mantenerse alejados, aunque si le gustan los glóbulos de sabor en sus bebidas, este es para usted.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$ 9,50 en Giggles' Campfire Grill

Leucomas ahumados mezclados con una mezcla de quesos, salsa de pepinillos encurtidos, ajo fresco y especias, enrollados en pan rallado panko y fritos. Servido en barra con una guarnición de salsa de regreso y una rodaja de limón.

¿Es un hushpuppy a pescado? ¿Un pastel de cangrejo con infusión de leucomas? Está en algún punto intermedio y es un verdadero placer desde lo profundo. La capa de masa crujiente y desmenuzable que envuelve estos orbes de mariscos se rompe al primer mordisco, por lo que es mejor reventarlos enteros después de un generoso chapuzón en la misteriosa “salsa de regreso” (mayonesa sazonada, pero bien condimentada). Explotan con la cantidad justa de sabor a pescado ahumado, lo cual es difícil con una especie tan suave como la lucioperca, lo que te permite saber que no es Gorton del pasillo del congelador. Lo último de una larga lista de platos de primer nivel inspirados en Northwoods de Giggles.

Veredicto:¡Bufanda!

Precio:$ 10 en Mini Donuts y cuajada de queso

Mini donas con sabor a pastel de cumpleaños recubiertas con azúcar de vainilla, rociadas con glaseado y espolvoreadas con cristales de azúcar y chispas.

¡Para! ¿Qué estamos haciendo aquí? Ya hay un rey de las donas en la Feria Estatal, y su nombre es el puto Tom Thumb. No necesitas buscar en otra parte; Ellos son perfectos. "Esto va a ser muy asqueroso", se rió entre dientes un joven en la fila para esta imitación bastarda de cumpleaños. No te equivocas, jovencito. Hay que reconocer que estos pequeños muchachos salen recién salidos de la línea de frituras mientras esperas. Para su descrédito, quedan cerosos hasta la boca una vez que terminan de quemarlos, debido a los goteos innecesarios de glaseado y batidos de chispas. No pienses demasiado en esto, deja de dorar el lirio: Tom. Pulgar. Donas.

Veredicto:Saltar

Precio:$5 en Churros y Agua Dulce

Churros rellenos de fresa, Nutella o crema bávara.

Esto fue lo último que comimos antes de regresar a casa, y realmente fue un buen refrigerio para terminar. Los churros son ligeros, fáciles de comer y fáciles de compartir. Estaban calentitos y frescos, como siempre debe ser un buen churro. Optamos por la crema bávara, que cubrió todo nuestro postre de un pie de largo, manteniendo la humedad.

Veredicto:¡Bufanda!

Todas las reseñas de Jessica Armbruster, Jay Boller, Keith Harris, Ian Power-Luetscher, Bridgette Reinsmoen y Hannah Sayle

Suscríbete a nuestro boletín gratuito

Además del mismo liderazgo del MPD, un propietario de capital privado explota a los residentes del norte de Mpls y Frey nombra a un zar de las personas sin hogar en el resumen de noticias locales de Flyover de hoy.

Prácticamente toda la música en vivo que escucharás en Twin Cities esta semana.

El galardonado crítico local sobre los propietarios morosos, Martin Amis, y cómo encontrar la belleza en las pequeñas cosas.

En el Gran Encuentro de Minnesota, la humanidad brilla tanto como el sol de Midway del mediodía.

Además de una investigación sobre un clima verdaderamente de mierda, una defensa de Jay Kolls y el último obituario de Uptown en el resumen de noticias de Flyover de hoy.