Los mejores accesorios para asar de 2023

Jun 01, 2023

Desde un termómetro para carne de rápida precisión hasta un cepillo para parrilla innovador, estos productos lo entusiasmarán a todos con la parrilla

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Personas / Brian Kopinski

La barbacoa no es sólo un método de cocina: es un estilo de vida. Cualquiera que haya encendido una parrilla sabe lo que se siente al quedarse quieto y salivar mientras una jugosa hamburguesa se cocina a fuego abierto. Una vez que hayas probado lo que puedes hacer con la comida a la parrilla, es difícil volver a hacer cualquier otra cosa para tus veladas de verano.

Más allá del sabor ahumado superior que imparte la parrilla, también es una excelente excusa para salir y deleitarse bajo el sol mientras preparas una comida deliciosa. Y a medida que el clima se calienta y comienzas a prepararte para la temporada de barbacoas en el patio trasero, hay algunas cosas que debes tener en cuenta.

Ya sea que sea un principiante en barbacoas o un "pitmaster" experimentado, existen algunas herramientas que necesitará para aprovechar al máximo su parrilla y cualquier cosa que le arroje. Desde pinzas para parrilla hasta prensas para hamburguesas y cepillos para parrilla, conversamos con expertos e investigamos los productos más esenciales para llevar las barbacoas de su jardín al siguiente nivel.

Continúe leyendo para conocer los mejores accesorios para asar para todos los presupuestos y necesidades de barbacoa: estará asando con estilo en poco tiempo.

Amazonas

El mango largo proporciona precisión al tiempo que ofrece una distancia protectora de la llama.

Solo se vende en un juego con pinzas, pero las pinzas también son excelentes, por lo que realmente todos ganan.

Esta espátula definitivamente hace honor a su nombre, ya que ofrece un agarre sólido y acolchado que hace que sea muy fácil de maniobrar. Nos encanta que el mango de 16 pulgadas ayude a mantener los dedos protegidos de la llama, pero no interfiera con su capacidad para controlar sus movimientos. Ya sea que estés volteando hamburguesas o empujando pizzas, esto ofrece una solidez que cualquier espátula de primera debería proporcionar.

Además de su fácil manejo, esta espátula destaca por encima del resto por su increíble relación calidad-precio. Gracias a prácticas características de diseño como un borde dentado y un borde superior súper afilado, se mantiene en comparación con opciones mucho más caras.

También recibirás un par de pinzas con este juego, que seguramente necesitarás para asar a la parrilla. "Todo maestro de la parrilla necesita pinzas, ¡pinzas resistentes!" dice Rebecca King, maestra de parrilla amante del cerdo y fundadora de The Bad Jew, un local emergente de barbacoa con sede en Los Ángeles, quien agrega: "¡No puedo vivir sin ellos!" Las pinzas son fácilmente una de las herramientas para asar más populares y necesarias, ya que son insustituibles cuando se trata de girar o transferir grandes cortes de carne, o incluso mover pequeños trozos de espárragos.

Precio al momento de la publicación: $23

Amazonas

Este cepillo tres en uno ofrece formas versátiles de limpiar su parrilla, gracias a su triple fila de cerdas y su raspador adicional.

Esté atento a las cerdas sueltas con el tiempo y asegúrese de reemplazar el cepillo si las nota.

Para aprovechar al máximo su parrilla, es fundamental asegurarse de que esté limpia primero. Más allá de reducir los posibles riesgos de incendio, el uso de un cepillo para parrilla prolonga la vida útil de su parrilla. Sin mencionar que ayuda a garantizar el sabor más fresco posible para cualquier cosa que estés cocinando, eliminando cualquier residuo de las hamburguesas de ayer.

Este cepillo tres en uno maximiza su poder de limpieza ocupando un espacio mínimo. Su agarre resistente y redondeado lo hace muy fácil de usar y permite una excelente libertad de movimiento gracias al mango de 18 pulgadas, por lo que no hay problemas para limpiar después de una ronda de jugosos filetes. Tres cabezas redondas de cerdas de alambre se superponen y son fáciles de introducir en espacios reducidos, lo que permite alcanzar mejor la grasa oculta. Cubren un área bastante amplia, lo que también ayuda a minimizar el tiempo de limpieza. Por otro lado, hay un raspador para mayor comodidad, con un borde largo y un borde afilado para ayudar a eliminar cualquier resto de suciedad. Para mantener limpio el cepillo, asegúrese de lavarlo con agua caliente entre usos.

Precio al momento de la publicación: $17

Amazonas

Esta duradera bandeja para hornear resistirá bien el calor de la parrilla gracias a sus bordes reforzados resistentes a la deformación.

No está recubierto, lo cual es ideal para el fuego alto de la parrilla, pero significa que es posible que desees usar papel pergamino en el horno para minimizar el desorden.

Las bandejas para hornear son generalmente una excelente herramienta para tener en su cocina y muestran su versatilidad una vez más en la parrilla. Ideales para ayudar en la distribución del calor entre los alimentos, garantizan que todo se cocine de manera uniforme. La clave es invertir en una sartén gruesa y resistente de aluminio o acero inoxidable, y además antiadherente, ya que de lo contrario, normalmente solo pueden soportar temperaturas de hasta 500 grados. Las bandejas de chapa de Chicago Metallic son ultraduraderas y ofrecen una conducción de calor de primer nivel, con varillas de alambre resistentes que refuerzan los bordes para evitar deformaciones. Para evitar aún más deformaciones, asegúrese de distribuir los alimentos uniformemente sobre las cacerolas y calentarlas lentamente. Este juego de dos también es muy fácil de limpiar ya que se puede lavar en el lavavajillas, aunque lavarse las manos en última instancia ayudará a prolongar la vida útil de las bandejas.

Precio al momento de la publicación: $23

Amazonas

Con una alta tolerancia al calor y un ajuste cómodo, estos guantes duraderos facilitan el manejo de cualquier cosa, desde la parrilla hasta el microondas y el horno.

Es posible que sean un poco demasiado grandes para manos más pequeñas.

Los guantes para parrilla son una herramienta de protección esencial para cualquier nivel de guerrero de barbacoa en el patio trasero, ya sea principiante o experto. Si bien la mayoría de los guantes ofrecen protección de doble capa, Grill Armor ofrece tres: agarres exteriores de silicona para un manejo resistente, una fibra sintética resistente a cortes que es cuatro veces más fuerte que el cuero y un aislamiento ignífugo y a prueba de fusión que puede soportar temperaturas de hasta 932 grados. . La muñequera extendida también ayuda a garantizar que sus manos y antebrazos permanezcan alejados de la llama de forma segura. Nos encantan porque también se pueden lavar a máquina; solo tenga en cuenta que deben estar completamente secos antes de usarlos con la parrilla.

Precio al momento de la publicación: $20

Amazonas

La sonda delgada proporciona lecturas precisas en menos de tres segundos de todo, desde cortes de carne más gruesos hasta delicados filetes de pescado.

No se puede dejar en la comida mientras se cocina y es un derroche.

No querrás tirar los dados cuando se trata de la temperatura de tu carne, por lo que un termómetro para parrilla de alta calidad es un accesorio clave. Ash Fulk, director de operaciones culinarias de Fox Lifestyle Hospitality Group y ex concursante de Top Chef: Las Vegas y Beat Bobby Flay, dice que un termómetro es su herramienta más esencial. "Sé que soy chef y se supone que debo decir: 'Mis dedos son termómetros y mi corazón es un cronómetro', pero me encantan los termómetros". Él confía en Thermapen, citando su pantalla grande y su tiempo de lectura de un segundo como razones por las que vale la pena la inversión. Sin embargo, si necesita algo un poco más asequible, nos gusta Lavatools Javelin Pro. Cuenta con una pantalla giratoria automática fácil de usar que la convierte en una excelente opción ambidiestra. También completa lecturas en menos de tres segundos y puede tomar un rango de temperatura de -40 grados a 482 grados Fahrenheit.

Precio al momento de la publicación: $56

Williams-Sonoma

Los cabezales intercambiables hacen de este cepillo de mango largo una adición versátil al repertorio de cualquier amante de la parrilla.

Es más caro que la mayoría de las brochas para hilvanar estándar.

Dos cabezales son mejores que uno, lo que sitúa a este juego de cepillos de silicona por encima del resto. Uno es más fino y el otro más espeso, por lo que puedes confiar en ellos para todo, desde vinagretas ligeras hasta salsas más espesas. Las cerdas densas pueden contener una cantidad impresionante de adobo, lo que ayuda a cubrir la carne en tan solo unas pocas salsas. Como ocurre con la mayoría de las herramientas para asar, un mango largo es una protección necesaria y ofrece más longitud que la mayoría de los demás en el mercado. Si bien las cerdas de jabalí tienen un aspecto excelente, pueden ser más difíciles de limpiar que los cepillos de silicona, que ofrecen más resistencia al calor. Además, este es uno de los pinceles más elegantes que existen.

Precio al momento de la publicación: $28

Amazonas

Cuenta con una segunda manija para un control máximo al tirar el carbón por la parte superior.

Es más pequeño que otros modelos, pero contiene la cantidad ideal de carbón para una parrilla de 22 pulgadas.

Si el trabajo de preparación de las parrillas de gas lo desanima, un encendedor de chimenea le hará cambiar de opinión. No importa preocuparse por las briquetas o considerar el líquido para encendedores; esto hará que el carbón esté al rojo vivo en unos 15 minutos. Gracias a una práctica segunda manija, es más fácil mantenerse firme al tirar el carbón caliente por la parte superior, lo que garantiza que la ubicación sea exactamente donde desea. La excelente ventilación alrededor de la base cilíndrica de aluminio también es clave para ayudar a que el iniciador se queme más rápidamente, al igual que la rejilla interna cónica que separa el carbón y el iniciador. Una de las mejores características es el mango termoplástico, que se mantiene fresco en temperaturas extremas.

Precio al momento de la publicación: $30

Amazonas

Cualquiera a quien le gusten las verduras bien doradas.

El mango desmontable es ideal para arrojar comida a distancia, pero puede soltarse al intentar sacudir la comida en un plato.

Las cestas para parrilla son una excelente manera de cocinar verduras cortadas en cubitos, papas y otros alimentos pequeños que de otro modo podrían deslizarse por las rejillas de la parrilla. "Me encanta cualquier herramienta que te permita cocinar afuera en una parrilla", dice Fulk, quien recomienda cestas para parrilla para alimentos más delicados. "Es muy útil con los objetos pequeños que pueden deslizarse". Para aprovechar al máximo la cesta de la parrilla, sugiere precalentarla. "Un truco para lograr una mejor carbonización de los alimentos que se asan en una canasta es dejar la canasta en la parrilla para que se caliente primero y luego colocar la comida", explica.

El estilo de rejilla ajustada de este modelo de Shizzo protege la mayoría de los alimentos para que no se caigan y al mismo tiempo permite que descansen sobre las rejillas, lo que garantiza una carbonización perfecta de sus verduras favoritas. Es lo suficientemente espacioso como para albergar una buena cantidad de comida, pero aún lo suficientemente pequeño como para caber cómodamente en la parrilla con la tapa cerrada, lo que ayuda a maximizar el sabor ahumado. Tenga en cuenta que el mango desmontable facilita tirar y voltear los alimentos, pero ocasionalmente puede deshacerse si intenta voltear la canasta, por lo que es mejor que use guantes para parrilla para vaciar la canasta con la mano.

Precio al momento de la publicación: $37

Amazonas

Con un espacio libre de 2,3 pulgadas, estas rejillas ofrecen casi el doble de espacio desde la parrilla de lo habitual, lo que garantiza que sus brochetas no se quemen.

Es algo fácil volcar las rejillas cuando están completamente cargadas, así que tenga cuidado al ajustar las brochetas.

Reutilizable, fácil de limpiar e incluso más fácil de manejar, este juego de seis brochetas de acero inoxidable y dos rejillas es perfecto para asar verduras o pequeños trozos de carne. El espacio libre de 2,3 pulgadas de las rejillas las coloca casi el doble de alto que la mayoría de sus contrapartes, elevando la comida por encima de las rejillas para que no haya riesgo de que se queme. El mango ergonómico está diseñado para un uso cómodo y prolongado y proporciona un agarre antideslizante para ayudarlo a maniobrar mejor las brochetas, y tiene 17 pulgadas de largo, lo que le permite ajustar la comida a una distancia segura de las llamas. Solo tenga en cuenta que cuando haya cargado la rejilla por completo, puede volverse un poco inestable al empujarla, así que tenga cuidado al girar o ajustar la comida. Las cuchillas de las brochetas miden 0,35 pulgadas y giran 360° para lograr capacidades completas de asado; además, cuentan con un extremo afilado y puntiagudo para ayudar a perforar cortes gruesos de carne con facilidad. Todo el conjunto también viene con una práctica bolsa de transporte para una fácil organización mientras viaja.

Precio al momento de la publicación: $22

Amazonas

Ligero y relativamente pequeño, este es un gran compañero de viaje, y es sorprendentemente espacioso, con dos rejillas grandes en el interior para que puedas fumar más de tus comidas favoritas a la vez.

Cualquiera que busque capacidades de más alta tecnología, como conectividad Bluetooth que lo mantiene informado sobre la temperatura interna y el tiempo de cocción restante.

"Bajo y lento" es el lema preciado de todos los verdaderos amantes de la barbacoa, y los fumadores son inequívocamente necesarios para que esa magia suceda. Si se te hace la boca agua cuando imaginas una pechuga que se desprende del hueso, entonces querrás buscar un ahumador. Pero si no eres un profesional comprometido, es mejor que comiences con algo un poco más asequible para dominar tu propia técnica y necesidades antes de invertir en un ahumador que fácilmente podría costarte más de $1,000.

Weber, uno de los nombres más confiables en el sector de la parrilla, ofrece una de las mejores opciones de valor en el mercado gracias a su tamaño relativamente pequeño y portátil que aún cuenta con una cantidad impresionante de espacio para cocinar, gracias a las parrillas de cocción dobles en las que caben cómodamente un pavo y dos costillas de costillas al mismo tiempo. Si bien no hay características particularmente sofisticadas, esto cubre todas sus bases: hay un termómetro incorporado, una tapa esmaltada de porcelana para resistencia a la oxidación y máxima retención de calor, además de amortiguadores ajustables para mantener un control preciso de la temperatura del ahumador. . Una de las características más prácticas es la puerta de combustible extraíble, que facilita añadir carbón y leña mientras se fuma.

Precio al momento de la publicación: $279

Amazonas

Gracias a su capacidad 3 en 1, es ideal para familias que tienen preferencias individuales únicas de hamburguesas o para cualquiera que valore la versatilidad.

Si eres un fanático de las hamburguesas, querrás optar por una prensa de hierro fundido más pesada diseñada teniendo eso en mente.

Claro, puedes presionar las hamburguesas con las manos, pero si buscas hamburguesas perfectamente redondas y de grosor uniforme que se cocinen uniformemente por todas partes, una prensa es una excelente herramienta para tener en tu arsenal de parrilladas. Este modelo tres en uno de Cuisinart le permite personalizar el tipo de hamburguesa que desea, ya sea que le apetezca una hamburguesa de 0,25 libras. deslizadores, 0,5 libras. hamburguesas rellenas o de 0,5 a 0,75 libras. hamburguesas extra grandes. También es muy fácil de limpiar gracias a un revestimiento antiadherente que se puede lavar en el lavavajillas y ayuda a que las hamburguesas se deslicen hacia afuera sin dejar desorden ni tener que quitar el papel encerado. Si bien nos encanta la versatilidad que ofrece esta herramienta, también requiere varias piezas, por lo que es posible que los organizadores tipo A prefieran adquirir una prensa de una sola pieza.

Precio al momento de la publicación: $12

Amazonas

Las rejillas más nuevas, en particular, brillarán con la ayuda de este potente limpiador no tóxico que hace su trabajo durante la noche.

Debe usar toda la botella de solución para una limpieza única, por lo que deberá volver a comprar el producto con el tiempo para mantener las rejillas de su parrilla en óptimas condiciones.

Ya tienes un cepillo para parrilla, entonces, ¿por qué necesitas también un limpiador para parrilla? Porque para poder penetrar realmente parte de esa grasa persistente que se acumula con el tiempo, debes atacarla con algo más fuerte que un buen exfoliante. Limpiar las rejillas de la parrilla con regularidad puede ayudar a prevenir riesgos de llamaradas, además, unas rejillas más limpias significan un mejor sabor para lo que estés cocinando.

Si bien es un poco caro para un solo uso, el limpiador de rejillas y parrillas para horno 2 en 1 de Carbona es súper fácil de usar (¡funciona mientras duermes!) y requiere muy poco fregado. Todo lo que debe hacer es colocar las rejillas enfriadas dentro de la espaciosa bolsa de plástico provista y llenarla con la botella llena de solución. Querrás moverlo un poco para asegurarte de que la solución se distribuya uniformemente antes de dejarla en remojo durante la noche. Por la mañana, puedes quitar las rejillas y limpiarlas suavemente. La solución no es tóxica, por lo que es seguro enjuagarla por el desagüe después.

Precio al momento de la publicación: $14

Amazonas

Amantes del salmón que buscan una manera de mantener el pescado húmedo sin darle un fuerte sabor a cedro.

Las tablas deben remojarse en agua durante 3 a 4 horas antes de su uso, por lo que si no eres de los que planifican con anticipación, estas no son tu mejor opción.

Si bien las tablas para asar son una excelente manera de impartir un delicioso sabor ahumado a todo tipo de carnes y verduras, son realmente imprescindibles para los amantes del pescado. Estos mejorarán inmediatamente cualquier preparación de salmón a la parrilla, ya que el cedro natural mantendrá el pescado húmedo mientras absorbe todo el humo. Es importante tener en cuenta el tamaño al comprar tablas para parrilla, ya que es necesario que sean lo suficientemente grandes como para caber en lo que estés cocinando. Este juego de 12 mide 11 x 5,5 pulgadas, lo cual es perfecto para espaciar algunos filetes de pescado. Nos encanta que puedas usarlos tanto en el horno como en la parrilla; solo ten en cuenta que, si bien se pueden reutilizar después de meterlos en el horno, es probable que sea necesario desecharlos después de usarlos en la parrilla. También asegúrese de remojarlos en agua de tres a cuatro horas antes de usarlos, lo que ayudará a evitar que el pescado se seque. Cualquiera que busque un sabor ahumado suave apreciará estas tablas económicas, que no imparten sabor a cedro.

Precio al momento de la publicación: $19

Amazonas

Cualquiera que trabaje con cortes de carne más grandes que necesiten ser volteados.

No hay ningún agujero ni bucle para colgarlo para un fácil almacenamiento, pero sería bastante fácil agregar uno usted mismo.

Los tenedores para barbacoa pueden ser controvertidos, y algunos puristas insisten en que las puntas afiladas corren el riesgo de desgarrar la carne, perdiendo a su vez algo de sabor y humedad. Sin embargo, en general, son bastante útiles a la hora de voltear o mover chuletas de cerdo y otros cortes grandes de carne dura. Este tenedor extralargo de 21 pulgadas tiene una excelente relación calidad-precio y cuenta con una construcción resistente y liviana que facilita la maniobra sobre una parrilla caliente y evita chamuscarse los dedos o las mangas. El mango de madera se mantiene fresco mientras está en uso y es lo suficientemente cómodo como para sostenerlo durante períodos prolongados. Tenga en cuenta que solo se puede lavar a mano y que no tiene un lazo incorporado para colgarlo, lo cual es un inconveniente que podría solucionarse con bastante facilidad.

Precio al momento de la publicación: $15

Amazonas

Tres agujas maximizan la variedad de adobos que puedes aplicar, desde condimentos de hierbas hasta salsas más espesas.

Esta es una excelente relación calidad-precio, pero es posible que sea necesario reemplazar la cámara de aire de plástico con el tiempo.

Este inyector tres en uno es el arma secreta para conseguir una pechuga tierna y jugosa. La variedad de agujas significa que puede aplicar cualquier tipo de adobo a su carne: una jeringa de 6 pulgadas tiene una abertura más grande para condimentos más gruesos (piense en aderezos para ensaladas con muchas hierbas), mientras que la otra jeringa de 6 pulgadas tiene 12 orificios a lo largo de ella para distribuya uniformemente adobos líquidos o para rociar un pavo. La aguja más pequeña de 3 pulgadas cuenta con una punta de precisión súper afilada para pinchar de forma segura trozos de carne más pequeños. La ventana de plástico transparente también garantiza que puedas medir con precisión la cantidad deseada de adobo, lo que permite un control más preciso del sabor y la textura. Para esos días en los que te falta inspiración, siempre puedes hojear el libro de recetas de Cave Tools para empezar a preparar nuevos adobos en poco tiempo.

Precio al momento de la publicación: $25

Amazonas

Principiantes en barbacoas que necesitan ampliar su arsenal de accesorios para asar y cualquiera que quiera asar sobre la marcha.

Cualquiera que solo necesite algunas adiciones específicas a sus herramientas para asar, o profesionales que busquen herramientas más avanzadas.

Ya sea que sea nuevo en el mundo de la parrilla y necesite un conjunto completo de herramientas para comenzar o sea un profesional que simplemente necesita algo un poco más sencillo y fácil de transportar, este estuche de transporte ultra conveniente de Cuisinart cubre todas sus necesidades. Equipado con 20 accesorios esenciales para parrilla, es su ventanilla única para todas sus necesidades de barbacoa. Las piezas duraderas y de alto rendimiento incluyen una espátula y pinzas de acero inoxidable, un tenedor de temperatura digital, un cepillo para rociar de silicona, cuatro pares de soportes para maíz para una mazorca de maíz perfecta, cinco brochetas y un cepillo de limpieza de 18,5 pulgadas.

El estuche de transporte de aluminio es tan atractivo como práctico, con protectores antirozaduras, pestillos seguros, un asa de transporte ergonómica y bucles internos individuales para mantener todas sus herramientas organizadas. Cualquiera a quien le guste asar a la parrilla mientras viaja o acampa apreciará el tamaño portátil de este juego liviano.

Precio al momento de la publicación: $49

Weber

"Si tienes una parrilla de gas, necesitas un ahumador de leña", dice Fulk, quien recomienda los fabricados por Weber. "Le pones algunas patatas fritas y puedes conseguir esa capa extra de amor ahumado en tu comida, que a veces falta en una parrilla de gas". Sólo asegúrese de seguir las instrucciones antes de usarlo; Para este modelo, deberás dejar que las astillas de madera se calienten durante más de 20 minutos para asegurarte de crear suficiente humo para generar una nube fuerte que le dará a tu comida el sabor deseado.

Sophie Dodd es una escritora de viajes y estilo de vida que no cree que el verano esté completo sin una barbacoa quincenal en el patio trasero. Para este artículo, entrevistó a Ash Fulk, director de operaciones culinarias de Fox Lifestyle Hospitality Group y ex jefe de cocina de Hill Country Barbecue Market en la ciudad de Nueva York, y a Rebecca King, maestra de boxes y fundadora de The Bad Jew, una barbacoa con sede en Los Ángeles. surgir. También dedicó tiempo a investigar las mejores herramientas para asar del mercado y las mejores opciones para los amantes de la barbacoa de todos los niveles.