Las 6 mejores parrillas de carbón de 2023, probadas y revisadas

May 28, 2023

Es oficialmente temporada de parrilladas

Madison Yauger es redactora comercial en PEOPLE.

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Personas / Russell Kilgore

A medida que se acerca el verano, la idea de ver el humo saliendo de una parrilla de carbón mientras la carne y las verduras chisporrotean suena como una tarde de sábado perfecta.

"El carbón vegetal es un inconveniente en todos los sentidos", dice el chef William Dissen, radicado en Carolina del Norte (quien una vez fue descrito por el chef Gorden Ramsay como "uno de los mejores chefs del país"). "El tiempo que lleva encender el carbón te ayuda a tener la mentalidad necesaria para cocinar y te ayuda a reducir la velocidad y disfrutar de tu tiempo al aire libre".

Como chef y padre, Dissen busca parrillas que “produzcan mucho sabor sin mucha limpieza”. Le encantan especialmente las parrillas de carbón por su rico sabor ahumado, su alta capacidad de calor y su facilidad de uso.

En busca de las mejores parrillas, probamos 17 parrillas de carbón para ver cuáles realmente podían soportar el calor figurado y literal. Mientras cocinábamos algunos filetes de chuletón, analizamos la facilidad de montaje, el diseño, el control de temperatura, la experiencia general de asado y la limpieza. Después de las pruebas, encontramos ganadores de marcas populares como Weber, Char-Griller y más.

Siga leyendo para conocer las mejores parrillas de carbón GENTE Probadas en 2023.

Amazonas

El botón de arranque enciende instantáneamente el carbón.

La rejilla tiene un centro extraíble para facilitar el acceso a las brasas.

La temperatura se mantuvo constante y tiene un indicador fácil de leer.

Versátil para fumar; La compuerta es ajustable, por lo que puedes maniobrarla para obtener un buen flujo de aire.

Las piezas son fáciles de quitar para su limpieza.

Caro, pero fácil de usar para todos los miembros de la familia y durará mucho tiempo.

Quema el carbón rápidamente, por lo que hay que controlar la parrilla.

Hay que quitar toda la parrilla para disponer el carbón (para evitar quemaduras)

Las parrillas de carbón tienen muchos beneficios, pero su encendido requiere algo de tiempo: esta parrilla de carbón de alto rendimiento de Weber tiene un botón de encendido que enciende instantáneamente el carbón, lo que le ahorra tiempo y esfuerzo. Desde la facilidad de uso hasta el diseño intuitivo, esta parrilla de carbón Weber es, sinceramente, una excelente opción tanto para principiantes como para expertos.

Durante las pruebas, encontramos que la temperatura es fácil de controlar con un regulador ajustable y un indicador de temperatura fácil de leer en el costado de la parrilla. (Si eres nuevo en el mundo de la parrilla, una compuerta es una especie de respiradero que alimenta el fuego con oxígeno). Solo tuvimos que hacer algunos ajustes de temperatura mientras cocinamos el bistec, ya que se mantuvo entre 240 y 250 grados Fahrenheit sin agregar demasiado. carbón. Esta parrilla Weber quema carbón rápidamente, por lo que debes monitorearla mientras asas para agregar más cuando sea necesario, lo cual puedes hacer a través de una sección removible en el centro de la parrilla. Cabe señalar, sin embargo, que hay que quitar toda la parrilla para disponer las brasas sin quemarse.

Esta fue una de las parrillas más versátiles que probó nuestro equipo en cuanto a ahumado. La tapa gira, por lo que puede colocar la compuerta donde sea necesario para obtener el mejor flujo de aire. Una vez encendida, la parrilla produce una cantidad decente de humo que satura la carne y luego se filtra por la compuerta. Cocinó nuestra carne maravillosamente y, cuando estábamos listos para limpiar, ese proceso también fue simple. Seguimos las instrucciones del fabricante (quitamos las cenizas después de apagar el carbón, cepillamos los tubos del quemador, quitamos la grasa de la tapa, etc.) y luego usamos una mezcla de agua tibia y jabón para limpiar las superficies exteriores, las rejillas y las cestas para el carbón. (Recomendamos invertir en productos de limpieza para parrillas para una limpieza más perfecta).

En general, esta es una parrilla de carbón extremadamente versátil, fácil de usar y fabricada con acero aluminizado duradero que debería durar mucho tiempo. Si bien es caro, creemos que vale la pena.

Cómo se sostiene:

Durante el mes en que nuestro equipo probó esta parrilla en el mundo real, apreciamos su sencillez y rendimiento general. Nuestro evaluador señaló específicamente que es bueno cómo el encendedor de propano garantiza que el carbón esté bien encendido. Tiene una mesa auxiliar que brinda espacio adicional para preparar alimentos y guardar accesorios para la parrilla. En general, nos pareció fácil de usar y recomendaríamos esta parrilla para principiantes. Sin embargo, no es compacta, por lo que necesitas algo de espacio para guardar esta parrilla.

Precio al momento de la publicación: $549

Dimensiones:8 x 48 x 43,5 pulgadas |Material:Cuenco de acero aluminizado y esmaltado en porcelana |Tipo de parrilla:Hervidor, carro |Mejor para:Asar a la parrilla todos los días |Características adicionales:Encendedor con pulsador, termómetro iluminado, sistema de limpieza con un solo toque

Personas / Russell Kilgore

Personas / Nick Simpson

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Amazonas

El diseño del barril facilita una excelente cocción lenta, ideal para barbacoas.

Hecho de aluminio fundido resistente que es fácil de limpiar y tiene una garantía de 20 años.

Piezas fáciles de quitar como la tapa y el vientre de la parrilla para su limpieza.

No es el más fácil de usar si eres un asador principiante (dados los cuatro amortiguadores)

Es la parrilla de carbón más cara de nuestra lista, pero si está dentro de su presupuesto, vale la pena.

Si es un asador experimentado, existen buenos argumentos para invertir en una parrilla de carbón de alta calidad que durará en el tiempo. Esta parrilla PK es bastante versátil con cuatro amortiguadores bien ubicados (que podrían ser difíciles de equilibrar para los principiantes), una rejilla con bisagras para un fácil acceso al carbón y un control de temperatura simple. Notamos que la parrilla perdió una cantidad decente de calor cuando se levantó la tapa, pero volvió a la temperatura ideal después de unos minutos.

Dado el diseño del barril, esta es una parrilla realmente buena para ahumar y cocinar a fuego lento (especialmente barbacoa) porque permite el calentamiento indirecto. No hay instrucciones de limpieza, por lo que le recomendamos que se asegure de que las brasas estén completamente frías antes de intentar limpiar las cenizas. Varias partes de la parrilla, como la tapa y el fondo, se pueden quitar fácilmente para que puedas tirar las cenizas sin ensuciar. Para el resto de la limpieza, solo usamos un paño húmedo para la mayoría de las superficies y un cepillo de acero para la rejilla. En general, esta es una parrilla de carbón duradera y versátil con una garantía de 20 años, por lo que vale la pena invertir en ella si eres un verdadero entusiasta de las parrillas.

Cómo se sostiene:

Probamos el PK Griller en casa durante más de un mes y disfrutamos muchísimo de la experiencia de asar con este modelo. El diseño retiene bien el calor (con opciones de calentamiento directo e indirecto) y el sistema de cuatro ventilaciones le brinda más control sobre la temperatura. La parrilla produce marcas de carbón definidas y puedes agregar carbón con facilidad gracias al panel extraíble en la parrilla. Puede desmontar las piezas clave sin demasiados problemas para limpiarlas una vez que haya terminado de asar.

Precio al momento de la publicación: $ 679,99

Dimensiones:37,35 x 42,75 x 16,21 pulgadas |Material:Aluminio fundido |Tipo de parrilla:Barril, carro |Mejor para:Barbacoa |Características adicionales:Garantía de 20 años, tapa con bisagras, estante para almacenamiento.

Personas / Nick Simpson

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Amazonas

Buen ahumador y diseño versátil que permite cocinar a fuego lento o cocinar todos los días.

Fácil de limpiar con un paño húmedo y un cepillo de acero.

Los amortiguadores fueron fáciles de ajustar y ayudaron a controlar el rango de temperatura.

Hay que quitar toda la parrilla para añadir más carbón.

Una parrilla de carbón es la opción perfecta para cocinar todos los días; esta opción es ideal para aquellos a quienes les gusta hacer parrilladas para la cena, con algunas verduras, pollo y otros bocados veraniegos. El nombre del hervidor tiene que ver con la forma del diseño, que es bastante espacioso. Los amortiguadores respondieron muy bien durante las pruebas y fue fácil ajustarlos para controlar la temperatura. Una vez establecidas, las temperaturas se mantuvieron constantes durante toda nuestra sesión de asado. La parrilla es una pieza sólida, lo que significa que hay que quitarla entera para poder añadir carbón; Aunque no es ideal, esto no es un factor decisivo.

Esta parrilla nos pareció bastante fácil de limpiar con un cepillo para parrilla y un paño con jabón. Puedes quitar la trampa de cenizas para deshacerte del material quemado, pero es un poco complicado volver a colocarla en la parrilla. Si le gusta ahumar carne, esta parrilla ofrece excelentes capacidades para ahumar. Descubrimos que el diseño y las compuertas ajustables ayudaron en este proceso y crearon una temperatura constante para este estilo de cocina. Y la tapa se puede girar 360 grados, para que puedas colocar la compuerta de escape encima de lo que estés cocinando. Creemos que esta es una excelente parrilla para principiantes, ya que las parrillas hervidoras pueden ser súper versátiles para diferentes niveles de experiencia y estilos de cocina.

Precio al momento de la publicación: $139 (original $154,80)

Dimensiones:39,5 x 22,5 x 27 pulgadas |Material:Acero chapado, aluminio, esmalte porcelánico |Tipo de parrilla:Hervidor |Mejor para:Asar a la parrilla todos los días, fumar |Características adicionales:Sistema de limpieza de un solo toque, parrilla con bisagras, termómetro en la tapa

Personas / Russell Kilgore

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Deposito de casa

El estilo de carrito es versátil con una parrilla de barril diseñada para ahumar, calentar, dorar y asar.

Puede ajustar fácilmente las compuertas si la temperatura se desvía del rango objetivo

No hay problema para limpiarlo; solo necesito un raspador y un paño húmedo

La temperatura superó los 245 grados Fahrenheit varias veces

La bandeja para carbón no se puede quitar, por lo que tendrás que sacar el exceso de carbón con una pala mientras limpias.

Esta parrilla estilo carrito ofrece un diseño de barril tradicional con mucha versatilidad para diferentes niveles de experiencia y formas de cocinar. La parrilla más ancha y la campana cilíndrica crean el ambiente perfecto para cocinar a fuego lento, ahumar y asar a la parrilla para grandes grupos de personas y grandes cortes de carne. El diseño también permite la creación de tres zonas para ahumar, asar y dorar, y tiene una rejilla calentadora para calentar indirectamente alimentos que se queman fácilmente. Además, como es estilo carrito, hay mucho espacio para almacenar herramientas, platos y otros artículos, y es móvil.

Durante las pruebas, pudimos ajustar fácilmente los amortiguadores y mantener el rango de temperatura (aunque saltó a más de 245 grados Fahrenheit varias veces). La rejilla de la parrilla tiene varias piezas extraíbles para facilitar el acceso al carbón, lo cual es especialmente útil si está fumando algo o cocinando a fuego lento porque puede agregar más según sea necesario. Para limpiar, basta con utilizar un raspador y una ligera capa de aceite vegetal (para evitar la oxidación) en las rejillas y un paño húmedo y jabón para el resto. Hay que limpiar completamente la bandeja para el carbón ya que no es extraíble, pero las cenizas se pueden tirar de su contenedor.

Cómo se sostiene:

La parrilla de carbón de barril tuvo un buen desempeño en el mes que nuestro equipo la probó en casa. A nuestro evaluador le encanta la bandeja de carbón ajustable de la parrilla, las rejillas para cocinar de hierro fundido (que se pueden abrir para agregar más carbón) y la capacidad de cocinar directa o indirectamente. Alcanzó temperaturas más altas más rápidamente que otras parrillas de nuestra lista, pero parece tener una construcción menos impresionante.

Precio al momento de la publicación: $349

Dimensiones:51,70 x 57,35 x 27 pulgadas |Material:Hierro fundido revestido de porcelana, acero pintado |Tipo de parrilla:Barril, carro |Mejor para:Ahumado, barbacoa, cocción lenta |Características adicionales:Segundo estante para calor indirecto, ganchos para herramientas de parrilla, termómetro en la tapa

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Char Griller

El diseño del barril facilita la cocción lenta y el ahumado.

Puede quitar secciones de la parrilla para facilitar el acceso al carbón durante sesiones de asado más largas.

Fácil de limpiar con un paño húmedo y un cepillo.

Precio más bajo que muchos otros en nuestra lista.

Los amortiguadores no respondieron tan bien con el control de temperatura debido a algunas lagunas en el diseño.

Una parrilla de barril es ideal para cocinar a fuego lento, asar y ahumar grandes cortes de carne. Durante las pruebas, encontramos que los amortiguadores eran fáciles de ajustar, pero no respondían tan bien en lo que respecta al control de temperatura. El diseño tiene huecos que permiten que el exceso de aire entre y salga, lo que hace que las temperaturas varíen. Esto provocó que la temperatura excediera el rango objetivo incluso cuando cerramos ambas compuertas mientras ahumábamos el bistec.

El diseño de la rejilla ofrece tres partes seccionadas, por lo que puede quitar una o dos de ellas para acceder al carbón que se encuentra debajo. Para limpiar la parrilla quitamos el cenicero y añadimos un poco de aceite vegetal a las rejillas, quitando la grasa con un cepillo. Nos encanta lo bien que funciona esta parrilla, especialmente al ahumar, pero cualquier comida cocinada a fuego lento quedaría deliciosa en esta parrilla.

Precio al momento de la publicación: $143,20 (original $179)

Dimensiones:44 x 50 x 26 pulgadas |Material:Acero resistente, hierro fundido |Tipo de parrilla:Barril, carro |Mejor para:Cocción lenta, barbacoa, ahumado |Características adicionales:Cenicero de fácil descarga, rejilla lateral para condimentos, rejilla para calentar, controles de doble regulador

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Personas / Nick Simpson

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Parrillas SNS

Los amortiguadores eran ajustables y respondían, lo que mantenía la temperatura constante.

La rejilla está seccionada para facilitar el acceso a las brasas.

Diseño versátil ideal para expertos o principiantes.

La rejilla resultó difícil de quitar cuando las brasas todavía estaban encima

No hay instrucciones sobre cómo limpiar el cubo de cenizas.

Ahumar es una técnica popular para asar a la parrilla que se usa más comúnmente para carnes y mariscos, pero también puedes ahumar ciertas verduras como papas, zanahorias y cebollas. Ahumar añade un rico sabor a la comida que asas, y ciertos tipos de parrillas de carbón realmente destacan en este estilo de cocina. Con esta parrilla hervidora, los amortiguadores respondieron y fueron ajustables, por lo que la temperatura se mantuvo en un buen rango para fumar durante nuestra sesión de parrillada.

Debes mantener el carbón encendido durante toda la sesión de ahumado y ocasionalmente necesitarás agregar más a la pila. Tener una parrilla seccionada donde puedes levantar un área para acceder a las brasas es súper eficiente para este estilo de asado, y esta parrilla tiene una. El manual proporciona una explicación muy detallada del proceso de limpieza, que seguimos durante nuestras pruebas. La única instrucción que no estaba clara era cómo manejar el cubo de cenizas. Generalmente era fácil desenroscar y tirar las cenizas. Sin embargo, resultó difícil quitar la parrilla cuando las brasas todavía estaban encima. La cavidad de esta parrilla es bastante espaciosa, por lo que podría funcionar bien para un grupo más grande, ya sean principiantes o expertos.

Precio al momento de la publicación: $ 359,99

Dimensiones:41,67 x 41,75 pulgadas |Material:Acero inoxidable |Tipo de parrilla:Hervidor |Mejor para:Fumar y abrasar |Características adicionales:Sistema fácil de eliminación de cenizas, termómetro digital, inserto 'Slow 'N Sear'

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Los materiales más utilizados en las parrillas de carbón son el hierro fundido, el aluminio y el acero inoxidable. Estos tres metales son muy duraderos y resistentes a la intemperie, pero el acero inoxidable se destaca por ser el más resistente a la oxidación, como la parrilla de carbón original Slow 'N Sear de SNS Grills. Dicho esto, la mayoría de los materiales para parrillas resistirán los elementos, así como las llamas de la parrilla, durante muchos años.

Los dos tipos principales de parrillas de carbón son las de caldera y de barril (que se refieren a sus respectivas formas). Las parrillas hervidoras tienen una superficie redonda para asar y una capota grande, ideal para asar a la parrilla todos los días. "Me encanta una parrilla Weber de la vieja escuela", dice Dissen. “Son relativamente livianos y fáciles de mantener. Hay salidas de aire en la parte inferior y superior del hervidor, que permiten un gran flujo de aire. La tapa te permite alcanzar una temperatura estable y capturar el humo del carbón mientras cocinas”. Realmente no se puede pedir más que eso.

Las parrillas de barril son mejores para cocinar para grupos grandes y funcionan un poco más rápido cuando se cocinan cortes de carne más grandes, por lo que pueden ser mejores para ahumar o asar carne. Ambos diseños (tetera y barril) se pueden conectar a un carrito para una mejor movilidad, y los carritos también pueden contener un estante para almacenamiento adicional.

Cuando esté considerando comprar una parrilla de carbón, debe tener en cuenta que los precios pueden oscilar entre menos de $100 y más de $600. El precio no siempre es una indicación de calidad, pero si paga en el extremo superior, verá más detalles que opciones orientadas a un presupuesto más bajo. Por ejemplo, nuestra mejor elección de inversión, la parrilla y ahumador PK Grills Original PK300 cuesta alrededor de $ 699 (aunque actualmente está a la venta por $ 524,99) e incluye tecnología de ventilación mejorada, un carrito duradero con espacio de almacenamiento adicional y una garantía de 20 años. Por otro lado, puede obtener la parrilla de carbón Expert Grill de 22 pulgadas Superior Kettle por $ 97: una parrilla de carbón clásica con características estándar y una garantía de un año. El resto de nuestras selecciones se encuentran en algún punto entre ese rango.

Personas / Russell Kilgore

Pusimos a prueba 17 de las parrillas de carbón más populares para ver cuáles reinaban. Después de comparar modelos de marcas como Weber, Char-Griller y más, encontramos 11 parrillas de carbón que merecen un lugar en su patio trasero (o patio/dondequiera que haga su parrillada). A partir de ahí, lo redujimos a los siete mejores de los mejores.

Primero, ensamblamos las parrillas para ver qué tan fáciles eran de instalar siguiendo las instrucciones del fabricante. Nuestro equipo cronometró el tiempo para ver qué tan rápido se realizaba cada ensamblaje y consideró si las herramientas incluidas o mencionadas eran tan útiles. También analizamos el diseño de cada parrilla; Consideramos qué tan móvil y estable era cada uno, y cuánta capacidad tenía para asar. También notamos elementos de diseño más pequeños como la construcción del mango, el peso de la parrilla y los materiales.

Obviamente, uno de los factores más importantes al asar a la parrilla es el componente calorífico, por lo que también verificamos el control de temperatura de cada parrilla entre 45 minutos y una hora. Para comprobarlo, tomamos la temperatura antes y 15 minutos después de encender la parrilla de carbón. Luego asamos un poco de bistec durante unos 12 minutos (volteando la carne a la mitad), miramos las marcas de la parrilla y cortamos la carne para ver qué tan bien se cocinaba. Nuestro equipo también comprobó el estado del carbón después de asarlo. ¿Necesitaba más? ¿Cuánto se quemó? Luego seguimos las instrucciones del fabricante para enfriar cada parrilla: abriendo la ventilación de entrada y cerrando la compuerta de escape. Finalmente, los limpiamos y registramos la facilidad (o dificultad) de ese proceso.

Objetivamente, sí. "El alto calor del carbón ayuda a producir un sabor ahumado sexy", dice Dissen. Esto se debe a que cuando el carbón se quema, libera un agente llamado guaiacol (también presente en el whisky de malta) que produce un aroma ahumado parecido al del tocino que satura la comida que se encuentra encima. "La grasa de la carne o las verduras que cocinas también cae directamente sobre las brasas, lo que produce más sabor", añade Dissen.

Existen varias diferencias entre las parrillas de carbón y las parrillas de gas. "El gas tiene que ver con la eficiencia y la comodidad", dice Dissen. Las parrillas de carbón aportan un sabor ahumado y rico a los alimentos que se asan en ellas. "El humo que desprende el carbón es embriagador y hace que la comida, que de otro modo sería común para los peatones, tenga un sabor increíble", afirma Dissen. Las parrillas de carbón también son bastante versátiles porque puedes cocinar los alimentos directamente sobre las brasas por un lado o colocarlos frente a las brasas para cocinarlos indirectamente (con menos riesgo de quemarse).

Las parrillas a gas son más convenientes porque cocinan rápidamente, tienen un control de temperatura sencillo y, por lo general, son más fáciles de limpiar. Sin embargo, esto tiene el costo de un precio más alto y sabores menos intensos.

Las parrillas de carbón aportan un rico sabor ahumado a muchos alimentos, lo que las hace ideales para varios tipos de barbacoa. Algunos favoritos comunes son el bistec, el salmón, los camarones, las chuletas de cordero, el pollo y el trasero de cerdo. Pero no se deje engañar pensando que solo puede cocinar carne en una parrilla de carbón: las verduras también pueden beneficiarse de un poco de dorado y ahumado. Pruebe asar calabacines, pimientos morrones, cebollas, champiñones, tomates y espárragos; agréguelos juntos en una brocheta para obtener

"La hamburguesa con queso totalmente estadounidense es una de mis favoritas", dice Dissen. "El humo y el sabor del carbón realmente brillan. Otro favorito es cocinar pollo debajo de un ladrillo en la parrilla de carbón, y mazorcas de maíz cocinadas en la parrilla de carbón". cáscara."

Madison Yauger es redactora senior de comercio para PEOPLE y ha probado cientos de productos de estilo de vida en todas las categorías. Con experiencia en periodismo de noticias y estilo de vida, cuenta con una amplia red de fuentes expertas y una inclinación por la precisión. Para esta historia, habló con el chef William Dissen, radicado en Carolina del Norte, chef ejecutivo y propietario del restaurante The Market Place, Haymaker y Billy D's Fried Chicken. Yauger también investigó el mercado y utilizó información de nuestra cocina de prueba en Birmingham, donde asamos filetes y calificamos cada parrilla de carbón según su diseño, control de temperatura y eficacia de asado.

Creamos el sello de aprobación PEOPLE Tested para ayudarlo a encontrar los mejores productos para su vida. Utilizamos nuestra metodología única para probar productos en tres laboratorios en todo el país y con nuestra red de probadores domésticos para determinar su efectividad, durabilidad, facilidad de uso y mucho más. En función de los resultados, calificamos y recomendamos productos para que pueda encontrar el adecuado a sus necesidades.

Pero no nos detenemos ahí: también revisamos periódicamente las categorías en las que hemos otorgado el sello de aprobación PEOPLE Tested, porque el mejor producto de hoy puede no ser el mejor de mañana. Y, dicho sea de paso, las empresas nunca podrán aceptar nuestra recomendación: sus productos deben ganársela, de manera justa y equitativa.

En resumen, PEOPLE Tested ofrece recomendaciones en las que puede confiar, todos los días, en cada compra.